Ebook Die Eis-Bibel. Eis, Sorbets, Parfaits, Frozen Desserts. 100 kreative Eis-Rezepte für die Eismaschine.
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Pressestimmen
»Eis herstellen wie ein Profi: Für Gefrorenes so cremig wie in Italien«Super TV»Die Rezeptauswahl ist groß und vielfältig“Rondo, 18.05.19»Die Eis-Expertin Yüksel Saier verrät, was Sie über Eis wissen sollten.«Bild, 20.04.19
Über den Autor und weitere Mitwirkende
Seit über 40 Jahren gibt es in München die Eismanufaktur Engert. Ganz nach traditioneller italienischer Art wird hier Eis gefertigt und in zwei eigenen Eisdielen verkauft. In der Eis-Bibel verrät das Engert-Team erstmals seine besten Rezepturen und Kreationen sowie Profitipps und -tricks für das Eismachen zu Hause.
Produktinformation
Gebundene Ausgabe: 320 Seiten
Verlag: Christian Verlag GmbH; Auflage: Neue Auflage 2019 (1. Juli 2019)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3862441164
ISBN-13: 978-3862441167
Größe und/oder Gewicht:
23,4 x 2,7 x 27,1 cm
Durchschnittliche Kundenbewertung:
4.8 von 5 Sternen
21 Kundenrezensionen
Amazon Bestseller-Rang:
Nr. 1.611 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
Die Eis-Bibel - ich dachte: Musste denn wirklich das Buch der Bücher der Namensgeber sein? Darunter ging's wohl nicht? Aber nach sorgfältigem Studium des Buches muss ich eingestehen: Mit jedem anderen Titel hätte sich das Werk unnötig kleiner gemacht, als es ist. Egal auf welcher Seite man das großformatige Buch aufschlägt - immer ist man fasziniert: sei es von den künstlerisch auf höchstem Niveau stehenden Fotos (z.B. dem sehr ansprechenden Spiel mit Schärfe und Unschärfe oder der überaus abwechslungsreich gestalteten Dekoration), sei es durch die inhaltlich und stilistisch anspruchsvollen und kompetenten, dabei aber sehr gut lesbaren Einführungs- und Grundlagentexte oder sei es durch die vom Layout her sehr ansprechend und übersichtlich gestalteten Rezepte, die die einzelnen Arbeitsschritte so kleinschrittig und deutlich beschreiben, dass auch für den Anfänger der Eismacher-Zunft keine Fragen offen bleiben dürften. Hier spricht aus jeder Zeile des Buches die langjährige Erfahrung der Autorin, der es offenbar ein großes Anliegen ist, diese mit ihren Lesern zu teilen. Dankenswerterweise fehlt der Hinweis nicht, dass eine kleine Eismaschine schon sehr hilfreich wäre, will man es nicht bei der nur ganz gelegentlichen Herstellung von eigenem Speiseeis belassen. Aber wer wird das schon wollen, angesichts der Fülle von appetitanregenden Eiskreationen, den Sorbets, Parfaits und Frozen Desserts, die in dieser Eis-Bibel in Wort und Bild den Leser/die Leserin anlachen und nur darauf warten, mit Freude hergestellt und anschließend genüsslich verzehrt zu werden.
Also, die Aufmachung des Buches ist qualitativ hochwertig, angefangen von den wirklich schönen Bildern, verständlichen Rezepten bis zu den interessanten Hintergrundinfos. Alles in einem war ich sehr angenehm überrascht.Ich mache für meine Familie oft und gerne Eis und Sorbets. Hatte schon diverse Rezeptevon anderen Büchern oder aus dem Internet ausprobiert, aber dieses Buch hat mich überzeugt. Habe gleich ein paar Rezepte ausprobiert und was soll ich sagen es hat der Familie sehr gut geschmeckt. Die Tipps und Tricks sind wirklich super und möchte sie nicht mehr missen. Außer Eis und Sorbets gibt noch Parfaits und Frozen Desserts, dass ich auf jeden Fall mal zubereiten möchte.Nur schade, dass es so ein Buch nicht vorher gab. Freuen uns aber noch auf sehr leckere Rezepte die ich nachmachen werde.
Habe das Buch für meine neue Eismaschine Musso Mini angeschafft. Eine tolle Rezeptsammlung die man dank der Grundrezepte selbst mannigfaltig verändern kann. Klar aufgebaute Rezepte und anregende Fotos. Schritt für Schritt Anleitung der Grundrezepte macht es Anfängern einfach. Schmeckt einfach viel zu gut. Ich habe die Basis gerne im Thermomix aufgekocht da man dort die Temperaturen genau auf 85 C einstellen kann. Die Fruchtpürees im Turbo Mixer von Vitamix püriert. Erleichtert die Herstellung natürlich, man kann aber auch mit dem Kochtopf entsprechend der Anleitung arbeiten. Ich habe mit weniger Zucker oder statt dessen Rohr Rohr Zucker und auch lieber z.B. Etwas mehr Fruchtpüree ( aus frischen Früchten) gearbeitet.InhaltWarenkundeRezepteMilch Sahne Eis ( mit und ohne Ei)Schokoladen Eis ohne Ei ( helle und dunkle Schokolade)Frucht Milch Eis ohne EiJoghurt Eis ohne EiVeganes EisParfait, Sorbets, Granite, Frozen Desserts und ToppingsEine klare Kaufempfehlung. Preis könnte m.E. auch 10€ günstiger ausfallen.
Die Aufmachung des umfangreichen Buches mit seinen vielen Fotos ist sehr anspechend und die Bilder machen richtig Lust auf Eis, Parfaits, Sorbets und Frozen Desserts.Aufgrund der detaillierten und verständlichen Anleitung sind die Rezepte leicht nachzumachen.Die Eis-Bibel ist ein rundum gelungenes Buch mit sehr viel Liebe zum Detail und in jedem Fall ein schönes Geschenk für Eisliebhaber.
Seit dem wir eine Eismaschine haben und das Buch sind wir nur noch am Eis produzieren!Das Buch ist perfekt, viele hilfreiche Infos zu den Zutaten etc. und die Rezepte werden Step by Step erklärt, einfach super :-).Das Buch MUSS man haben, wenn man eine Eismaschine besitzt
Ist sehr gut, bei einem Rezept hat sich ein Fehler eingeschlichen. Das habe ich gemeldet.Ich verwende allerdings keinen Zucker, sondern Bircolin.
Im widerstandsfähigen Einband, bereit für die Küchenschlacht, liefert das Buch interessante Hintergrundinfos rund ums Eis. Mit appetitanregenden Bildern und Rezepten zu allen Anlässen von der Eiswaffel über die Kaffeetafel zum Sektglas.Wer hilft mir bei der Eis-Wunschliste der Kinder ?
Praxisnahe rezepte
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